手前味噌作り

今年も、味噌を仕込んできた。

2回目となる味噌作りは手順も分かり、慣れたものだ。

昨年の作品を持ち寄り、試食&意見交換をする。

それぞれ、個性が出ていて面白い。

同じ材料を使っても、作った人や気温、熟成期間によって色や風味は変わる。

同じ味は2度と作れないのが手前味噌の面白いところ。

今年はどんな感動を届けてくれるのか楽しみだ。

味噌.jpg